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Salade de crevette exotique à l’avocat
« Un délicieux mélange de saveurs exotiques qui fera merveille sous une forte chaleur. Les saveurs des fruits mélangées avec un petit parfum de rhum consitutent un mélange exquis pour accompagner les crevettes. »
Ingrédients
Pour 2 personnes :
12 grosses crevettes roses cuites
3 cœurs de palmier
1 tomate
1 avocat
1 tranche épaisse d’ananas frais
½ mangue
50 g de raisins secs
10 cl de crème
4 cl de rhum
½ jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde
sel et poivre
Préparation
Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation
Préparation de la sauce:
Couper l’avocat en 2
Ecraser une moitié à la fourchette
Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron
Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse
Saler et poivrer
Terminer en ajoutant l’autre moitié d’avocat coupé en petits cubes
Préparation de la salade:
Découper la mangue, la tomate, l’ananas et les cœurs de palmier en petits cubes (en mirepoix)
Disposer le tout dans un saladier
Ajouter les crevettes décortiquées
Verser la sauce à l’avocat sur le tout
Ajouter les raisins marinés au rhum
Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier l’assaisonnement.
Idées, trucs & astuces
Une idée de présentation : lorsque que vous évidez les moitiés d’avocats pour extraire la chair, conserver l’enveloppe des avocats et servez votre mélange dedans.
Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettesroses sera tout aussi bon avec des gambas, crevettes géantes, scampis ou gamberonis.
« Un délicieux mélange de saveurs exotiques qui fera merveille sous une forte chaleur. Les saveurs des fruits mélangées avec un petit parfum de rhum consitutent un mélange exquis pour accompagner les crevettes. »
Ingrédients
Pour 2 personnes :
12 grosses crevettes roses cuites
3 cœurs de palmier
1 tomate
1 avocat
1 tranche épaisse d’ananas frais
½ mangue
50 g de raisins secs
10 cl de crème
4 cl de rhum
½ jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde
sel et poivre
Préparation
Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation
Préparation de la sauce:
Couper l’avocat en 2
Ecraser une moitié à la fourchette
Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron
Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse
Saler et poivrer
Terminer en ajoutant l’autre moitié d’avocat coupé en petits cubes
Préparation de la salade:
Découper la mangue, la tomate, l’ananas et les cœurs de palmier en petits cubes (en mirepoix)
Disposer le tout dans un saladier
Ajouter les crevettes décortiquées
Verser la sauce à l’avocat sur le tout
Ajouter les raisins marinés au rhum
Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier l’assaisonnement.
Idées, trucs & astuces
Une idée de présentation : lorsque que vous évidez les moitiés d’avocats pour extraire la chair, conserver l’enveloppe des avocats et servez votre mélange dedans.
Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettesroses sera tout aussi bon avec des gambas, crevettes géantes, scampis ou gamberonis.
Salade de mangues créole
Cette salade de mangues toute simple est un léger délice qui peut être préparée à l'avance.
Ingrédients
3 grosses tomates coupées en cubes
1/4 tasse d’oignon rouge haché
2 tasses de chair de mangue, coupée en cubes
1/2 tasse de menthe fraîche hachée
3 cuillères à table d’huile d’olive
2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
Sel, poivre au goût
1 baguette tranchée
Instructions
1. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de tomates, l’oignon rouge, les cubes de mangue et la menthe.
2. Ajouter l’huile et le vinaigre balsamique, bien mélanger.
3. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer pendant 2 heures.
4. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir sur les tranches de pain préalablement dorées au four.
Cette salade de mangues toute simple est un léger délice qui peut être préparée à l'avance.
Ingrédients
3 grosses tomates coupées en cubes
1/4 tasse d’oignon rouge haché
2 tasses de chair de mangue, coupée en cubes
1/2 tasse de menthe fraîche hachée
3 cuillères à table d’huile d’olive
2 cuillères à thé de vinaigre balsamique
Sel, poivre au goût
1 baguette tranchée
Instructions
1. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de tomates, l’oignon rouge, les cubes de mangue et la menthe.
2. Ajouter l’huile et le vinaigre balsamique, bien mélanger.
3. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer pendant 2 heures.
4. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir sur les tranches de pain préalablement dorées au four.
Salade Créole
La salade créole est un plat léger, complet et sain. Au cours de journées chaudes, cette salade rassasie sans trop vous alourdir. Les saveurs et les arômes de cette salade s'accordent parfaitement.
Ingrédients
1 belle tête de laitue verte
1 lb de tomates
1 avocat
2 lbs de concombre
1 oignon coupé en rondelles
1 lb de chiquetaille de morue
Instructions
1. Laver les crudités.
2. Couper les tomates en rondelles ou en morceaux.
3. Couper l’avocat en tranches ou en cubes.
4. Peler les concombres et les râper.
4. Mélanger le tout et décorer avec des rondelles d’oignon. Mettre au frais avant de servir.
La salade créole est un plat léger, complet et sain. Au cours de journées chaudes, cette salade rassasie sans trop vous alourdir. Les saveurs et les arômes de cette salade s'accordent parfaitement.
Ingrédients
1 belle tête de laitue verte
1 lb de tomates
1 avocat
2 lbs de concombre
1 oignon coupé en rondelles
1 lb de chiquetaille de morue
Instructions
1. Laver les crudités.
2. Couper les tomates en rondelles ou en morceaux.
3. Couper l’avocat en tranches ou en cubes.
4. Peler les concombres et les râper.
4. Mélanger le tout et décorer avec des rondelles d’oignon. Mettre au frais avant de servir.