Bouillabaise Maison - Version très facile19 février 2021
Bouillabaise Maison - Version très facile Journal des Femmes.fr Pour une soupe qui réchauffe et apporte un bon coup d'énergie, j'ai cuisiné une "bouillabaisse" de fruits de mer - moins les crustacés - allergie oblige. Un pur régal pour affronter cette enième tempête de neige dans mon coin du Massachusetts ! Ingrédients / pour 4 personnes
PRÉPARATION
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24 mars 2016 Bouillabaisse facile Marmiton.org La bouillabaisse est un plat copieux qui se suffit à lui seul. Suivi de fromages de chèvre et d'une salade de fruits rafraîchis, c'est un repas qui sent bon le soleil. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 pommes de terre - 1 poireau - 4 tomates fraiches - Ail, safran, sel, poivre, huile d'olive, vin blanc - Bouquet garni - 4 branches de sive ou oignon pays - 3 branches de persil - 1 oignon - 2 citrons verts - 1 piment fort (i.e. Habanero) - 4 filets de poisson (thazard ou de la famille de maquereau) - 500 g de moules - Quelques crevettes - Ou un sachet de medley de fruits de mer (qui comporte les moules et les crevettes) Préparation de la recette : Préparer la marinade avec l'ail, les oignons pays, le persil, l'oignon, et le jus d'un citron. La verser sur les filets de poisson, les moules et les gambas ou le medley de fruits de mer. Saler et poivrer. Laisser mariner pendant une trentaile de minutes au moins. Dans une cocotte, verser de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Ensuite ajouter une couche de pommes de terre coupées en lamelles, une couche de poireau coupé en rondelles, une couche de tomates. Recommencer: pommes de terre, poireau, tomates. Couvrir aux trois quarts de vin blanc ou d'eau chaude. Poser dessus les filets de poissons, les moules , les gambas, ou le medley de fruits de mer. Ajouter du sel, du poivre, le piment fort, deux pincées de bouquet garni et le jus du deuxième citron. Recouvrir la cocotte. Laisser cuire à feu moyen 25 à 30 minutes. Ouvrir, c'est prêt et c'est bon!! |
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